隨著夏季高溫天氣的到來，食品安全風(fēng)險進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)期。為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，禹會區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦食品銷售關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以“責(zé)任心、細(xì)心、恒心”為工作準(zhǔn)繩，多措并舉，扎實(shí)開展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動，全力營造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
一、以“責(zé)任心”壓實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化源頭管控
禹會區(qū)市場監(jiān)管局深知，保障食品安全，首要在于壓實(shí)食品銷售單位的主體責(zé)任。執(zhí)法人員深入轄區(qū)各大中型商超、農(nóng)貿(mào)市場、便利店、食雜店等食品銷售場所，通過召開培訓(xùn)會、簽訂承諾書、發(fā)放告知書等形式，明確經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人。重點(diǎn)督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保食品來源合法、渠道清晰；要求其定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品；加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，確保其持有效健康證明上崗。通過高頻次、高標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督檢查，倒逼經(jīng)營者將食品安全管理內(nèi)化于心、外化于行，從源頭上筑牢安全防線。
二、以“細(xì)心”排查風(fēng)險隱患，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域
夏季高溫高濕，熟食鹵味、涼拌菜、冷飲、糕點(diǎn)、生鮮肉及肉制品、乳制品等易腐變質(zhì)食品的銷售風(fēng)險顯著增加。禹會區(qū)市場監(jiān)管局以“細(xì)”字當(dāng)頭，針對這些重點(diǎn)品種和重點(diǎn)區(qū)域開展精準(zhǔn)排查。
- 嚴(yán)查貯存條件：重點(diǎn)檢查冷藏、冷凍設(shè)備的運(yùn)行狀況及溫度控制是否符合要求，是否存在食品與非食品混放、生熟混放等交叉污染隱患。
- 嚴(yán)把銷售過程關(guān)：對散裝直接入口食品的防塵、防蠅設(shè)施及標(biāo)識標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范；要求即食食品加蓋加罩，配備專用取用工具，防止二次污染。
- 嚴(yán)打違法違規(guī)行為：加大對銷售“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品以及篡改生產(chǎn)日期等違法行為的查處力度。加強(qiáng)對食品包裝材料、一次性餐飲具的檢查，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
- 強(qiáng)化抽檢監(jiān)測：結(jié)合夏季消費(fèi)特點(diǎn)，科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，增加對高風(fēng)險食品的抽檢頻次，及時公布抽檢結(jié)果，對不合格食品依法依規(guī)進(jìn)行處置，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。
三、以“恒心”構(gòu)建長效機(jī)制，推動社會共治
食品安全監(jiān)管非一日之功，需持之以恒，常抓不懈。禹會區(qū)市場監(jiān)管局致力于構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制，推動食品安全社會共治格局的形成。
- 智慧監(jiān)管提效能：積極推廣運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、食品安全追溯系統(tǒng)等智慧監(jiān)管手段，提升監(jiān)管的精準(zhǔn)性和效率，實(shí)現(xiàn)線上線下同步監(jiān)管。
- 暢通投訴舉報(bào)渠道：充分發(fā)揮12315投訴舉報(bào)平臺作用，鼓勵消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，對反映的食品安全問題做到快速響應(yīng)、及時核查、依法處理，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
- 加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)：通過微信公眾號、宣傳欄、現(xiàn)場講解等多種形式，向經(jīng)營者和消費(fèi)者普及夏季食品安全知識、法律法規(guī)及消費(fèi)提示，提升經(jīng)營者的守法意識和消費(fèi)者的辨識能力、維權(quán)意識，營造全社會共同關(guān)注、參與食品安全的良好氛圍。
下一步，禹會區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，以“三心”為引領(lǐng)，持續(xù)加大夏季食品安全監(jiān)管力度，對發(fā)現(xiàn)的問題緊盯不放、整改到位，堅(jiān)決守住食品安全底線，確保轄區(qū)群眾度過一個安全、健康、清涼的夏天。
